ものづくり寄席 所感２

2007/10/25　高井紘一朗氏「食品の品質保証とトレーサビリティ」

品質管理＜品質保証の概念関係、品質を軸としたサプライチェーンのトレースバック・トレースフォワードの考え方に触れることが出来、私にとっては、ものづくりの基礎を学ぶ意味で「第２回」のテーマ設定として最適でした。アサヒビールの先進事例を教えていただきましたが、やはり食品業界は一番苦労が多いのでしょう。